La frittata della regina
17 Settembre 2022Ostaz è una parola persiana che indica bravura e maestria. In arabo è diventata sinonimo di insegnante, maestro. Ostaz Ibrahim era il mio insegnante di geografia alle medie, in seconda, le sue lezioni mi annoiavano tantissimo, tranne quando organizzava le gite fuori porta. La prima, quella a Qaqun, è ancora impressa nella mia memoria. Per l’occasione, avevo chiesto a mia mamma di prepararmi i suoi fantastici panini con la frittata, Qaqun è vicina a Baqa, la mia città natale, e portarsi dietro la frittata senza rovinarla era più semplice. In realtà ero più emozionato per la gita che per altro,…
Una Sciatha con pane, cicoria e crocifisso.
La sciatha è uno stato di profonda spiritualità mentale dei Sufi, ma i palestinesi chiamano così anche le gite di un giorno, spesso all’aria aperta, in natura. Può trattarsi di un semplice picnic o una visita a qualche monumento o…
Kaek e Afkar. Il pane e la carta saporita di Gerusalemme.
Afkar, in arabo idee, è andato in stampa per 14 anni.Era scritto a preparato a quattro mani, da mio papà e da ammo Saleh, il suo amico del cuore.I due, per un weekend al mese, si chiudevano in una stanza…
Sotto il cielo di Attil
La mia bisnonna aveva una vecchia casa ereditata, in tipico stile palestinese, con soffitti alti, una piccola cupola e delle grandi arcate, costruita su un dislivello che la faceva sembrare una villa, anche se non lo era.Era stata arrangiata con…
La merenda più felice
Hai avuto un’infanzia felice quando il solo parlarne ti fa lacrimare gli occhi. Sapere che quel pezzo di percorso l’hai vissuto davvero in tutto il suo splendore ti rende leggero dentro. Sapere che hai esplorato senza limiti, che hai giocato…
Fame accecante
Solo chi, come me, adora la visione di una tavola apparecchiata nei minimi dettagli e i minuti di trepida attesa che precedono l’arrivo delle pietanze a tavola sa quanto sia ingiusto sentire lo squillo del telefono proprio in quei momenti.…
Zalatimo, che amore
Per vederla, la mattina fingevo di avviarmi normalmente a scuola, ad Haifa.Una volta a scuola, però, continuavo a camminare verso la ferrovia. Con il treno raggiungevo Tel Aviv, e da lì, con un autobus partivo per Gerusalemme. Ci volevano 4…
Il Fattoush in maschera
Per certi versi, questi giorni di quarantena mi ricordano la prima guerra del Golfo.L’Iraq minacciò di rispondere con armi chimiche e gas su Israele dopo ogni attacco dell’alleanza guidata dagli USA. Ma Israele si preparò bene. A tutti vennero distribuite…
I mille volti della paprika
Piccante, dolciastra, rosso mattone, rosso rubino, rosata, affumicata, pungente. Le varietà di paprika presenti sul mercato sono davvero tante. Ma qual è quella migliore? E soprattutto, da dove arriva questa spezia? E in cosa si differenzia dal peperoncino? Origine della…
Il Musakhan rende palestinesi
L’entusiasmo era alle stelle, quella era una giornata che aspettavamo da un bel po’ ed eravamo davvero in ansia di trascorrerla esattamente come l’avevamo organizzata.Eravamo al nostro primo anno di superiori al Collegio Arabo Ortodosso di Haifa, cosa di cui…
Abu il Afye, Yafa e la fame di storia
Perdo la concentrazione quando ho lo stomaco vuoto. E anche quel giorno, prima di arrivare da Abu il Afye, non ero per niente concentrato.Ancora oggi non capisco come mai, tutte le volte che arrivavamo a Yafa (Jaffa) era già quasi…
Non Solo Hummus
Un blog di Iyas Ashkar
La frittata della regina17 Settembre 2022
Una Sciatha con pane, cicoria e crocifisso.11 Novembre 2020
Kaek e Afkar. Il pane e la carta saporita di Gerusalemme.7 Novembre 2020
IYAS ASHKAR
Sono mediorientale, palestinese, nato in una terra che oggi viene chiamata Israele: per me la patria dei miei antenati e della mia gente. Da vent’anni vivo a Brescia, una città che amo e mi rispecchia, una città che mi ha accolto e conquistato con la sua timida bellezza. continua…
